Köfteli Nohutlu Ispanak Kökü
1,5 kg ıspanağın kök kısımları
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1 tane
soğan
3
yemek kaşığı sıvı yağ
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 tane
limon suyu
KÖFTE İÇİN
350 gr kıyma
1,5
yemek kaşığı
pirinç
1 adet
soğan
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kara
biber
1/2 çay kaşığı kırmızı
biber
Kıymanın içine
soğan rendelenir, yıkanmış
pirinç, tuz ve baharatlar eklenip özleşinceye kadar yoğrulur. Köfte harcından
fındık büyüklüğünde köfteler hazırlanır. Bir tencereye sıvıyağ eklenir. Yemeklik doğranmış
soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Salçalar ilave edilir. Ayıklanmış
ıspanak kökleri ve haşlanmış
nohut eklenip biraz karıştırılır. Üzerini örtecek kadar su eklenir. Kaynayınca köfteler ve
limon suyu eklenip, tuzu ayarlanır. Köfteler pişince sıcak olarak servis yapılır.