Ekşili Haylan Kabağı Dolması
250 gr kıyma
1 kg haylan kabağı
1 su bardağı
pirinç
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
biber salçası
3 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı
biber
2 adet
limon suyu
2
yemek kaşığı sıvı yağ
3 çay kaşığı tuz
Sıvıyağda doğranmış kuru
soğan ve kıyma kavrulur. İçine
salça,
pirinç, ezilmiş
sarımsak, kara
biber, kırmızı
biber, tuz eklenerek 1-2 dakika daha kavrulur.
Yapılan bu karışım her kabağın yarısına gelecek şekilde doldurulur ve ağzı bir dilim
domatesle kapatılarak tencereye dizili ve ocağa konur. Kaynamaya başladığında ocak kısılır ve pişmeye bırakılır. Pişmeye yakın üzerine 3 adet
limon suyu konur. Bir iki taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır.