Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
91,276 Yemek Tarifine 2,570,599,157 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Turşular, Konserveler > Kışlık Kavurma (2 adet - 142,688 defa bakıldı)

Kışlık Kavurma






Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk ve Av Etleri
Balıklar
Soslar
Reçeller, Marmelatlar
Hoşaflar, Kompostolar
Turşular, Konserveler   
Video Turşu Tarifleri
Kolay Turşu Tarifleri
Turşu Fotoğrafları
Dondurulma Tarifleri
Konserve Tarifleri
Kurutma Tarifleri
Pestil Tarifleri
Salamura Tarifleri
Turşu Tarifleri
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








Kışlık Kavurma

nedret
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 28.11.2006
Mesajlar: 72
Şehir: Çankaya - Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc11405
Gönderme Tarihi: 22.Oca.2007
5,171 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler:
2 kg koyun kuşbaşı
4 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Kuşbaşı et bir tencereye aktarılır. 10 dakika hızlı ateşte kavrulur, sonra orta ateşe indirilir. Ara sıra karıştırarak 45 dakika piştikten sonra tuz ilave edilir. Etin hiç suyu, yağı kalmadığı zaman tam pişmiş demektir. Kavurma ateşten alınır, yarım saat kadar ilk sıcağının çıkması için bekletilir. Uygun büyüklükte derin bir kaba bastırarak yerleştirilir. Kabın içinde tam soğuyunca kapağı sıkıca kapatılır. Buzdolabının alt rafına yerleştirilir. Yemeklerde kullanılacağı zaman yeteri kadar alınır, tekrar sıkıca kapatılır.

Not: Kavurmanın kapağını kapatmadan önce iyice soğuması önemlidir. Çünkü içinde kalabilecek su buharı bozulmasına neden olabilir.




Kışlık Kavurma

can can
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 26.11.2009
Mesajlar: 70
Şehir: İzmir
Kısa URL: http://ml.md/lc44157
Gönderme Tarihi: 30.Kas.2009
3,387 defa indirildi / yazdırıldı




1 ölçü kuşbaşı et
1/3 ölçü kuyruk yağı
Tuz
Üzeri için ayrıca kuyruk yağı
17 kiloluk peynir tenekesi

Et ağırlığının üçte biri oranında kuyruk yağı ve et kuşbaşı doğranır.
Büyük bir tencerede beraberce kavurulur.
Tuzu normalinden fazla atılır.
Tenceredeki sulanmış yağ oranı etin üzerine kapatacak kadar olmalıdır.
Et ve yağı bir tenekeye yağlar donmadan boşaltılır.
Kavurma tenceresi küçükse bir kaç kez daha aynı şekilde et kavrularak, tenekedeki etlerin üzerine dökülür.
Bu şekilde üst üste teneke kavrulmuş etlerle doldurulur.
En son tencerede sadece kuyruk yağı eritilir.
Eriyen kuyruk yağı tenekenin üzerinden etlerin araları tamamen doluncaya kadar ve üzeri 1 parmak örtülünceye kadar dökülür.
Yağlar tamamen donunca tenekenin kapağı kapatılır ve etrafı lehimlenir.
Bu teneke soğuk bir yerde saklanır.
Kışın teneke açılarak kullanılır.

Not: Etlerin korunması için kışlık kavurmanın yağlı olması zorunludur. Çünkü yağ etlerin çevresindeki boşlukları doldurarak etlerin hava almasını engeller. Kolestrol problemi olanlar kullanılacağı zaman yağını tamamen eriterek sadece etini yemeklerde kullanabilirler.







Kışlık Kavurma Tarifleri Turşular, Konserveler







(2 adet Kışlık Kavurma 142,688 defa bakıldı)

1 2


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır