Kısır
2 çay fincanı ince
bulgur
500 gr. kuru
soğan
250 gr. yeşil
soğan
1 kg.
domates
1 çorba kaşığı
biber veya
domates salçası
1 demet maydanoz
1 demet nane (kuru nane de olabilir)
3-4
limon
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 çorba kaşığı çamfıstığı
2 fincan
zeytinyağı
Tuz
Kırmızı
biber
Bulguru bir fincan kaynar suyla ıslatıp, üzerini kapayınız ve 1 saat dinlenmeye bırakınız, ince doğranmış kuru
soğanların yarısını,
zeytinyağının yarısı ile (1 fincan
zeytinyağı) hafifçe kavurunuz.
Fıstıkları da ilâve ettikten sonra, biraz daha kavurup, içine
üzümü,
salçayı ve küçük küçük doğranmış
domateslerin yarısını atarak bir süre daha ateşte pişiriniz.
Ateşten indirdikten sonra, önceden ıslatılmış olan
bulgurun üzerine bu malzemeyi döküp, iyice karıştırınız.
Arta kalan kuru
soğanlarla, küçük küçük doğranmış
domateslerin yarısını İlâve ediniz.
Kıyılmış maydanoz, nane, yeşil
soğan,
limon suyu, tuz, kara
biber ve 1 bardak
zeytinyağını da ekleyip tekrar karıştırınız.
Üzerini yeşillikle süsleyerek servis yapınız.
Not: Kısır, haşlanmış asma yaprağı ve marulla yenilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 04.03.2024