Kırmızı Erikli Dondurmalı Kek
https://www.elele.com.tr
4
yumurta
¾ su bardağı şeker
200 g tereyağı
2.5 su bardağı un
1/3 su bardağı
mısır unu
3 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 kg kırmızı
erik
1 su bardağı toz şeker
1
yemek kaşığı toz tarçın
Üzeri için:
Dondurma
Erik dilimleri
File antepfıstığı
Yumurta aklarını çırpma kabına alarak mikser yardımıyla köpürünceye kadar çırpın. Geniş bir karıştırma kabında toz şeker ve tereyağını mikserle 5 dakika kadar çırpın. Un ve
mısır ununu azar azar ekleyerek pütürlü bir görünüm elde edene kadar çırpmaya devam edin. Yumurta sarılarını ekleyip karıştırın. Çırptığınız
yumurta aklarını ilave edip spatula yardımıyla yavaşça karıştırın. Hazırladığınız karışımın yarısını yağladığınız kek kalıbına dökün. Kırmızı
eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin. Bir kasede toz şeker ve toz tarçını karıştırın. Erik dilimlerini şeker ve tarçın karışımına bulayarak yarısını kek harcının üzerine dizin. Üzerine kalan kek harcını döküp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika pişirin. Kalan
erik dilimlerini bir tavaya alarak hafif pişirin ve ocaktan alıp soğutun. Ilındıktan sonra servis tabağına alıp üzerini vanilyalı dondurma,
erik dilimleri ve file Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.