KEREVİZ SALATASI
1 büyük
kereviz
1 litre (5 su bardağı) su
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı hardal
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Küçük, keskin bir bıçakla
kerevizin kabuklarını soyup, kibrit çöpü biçiminde doğrayınız.
Orta boy bir tencerede, suyu kaynatıp doğranmış
kerevizleri tencereye atınız. Suyu yeniden kaynatıp,
kerevizleri 1 dakika kadar haşlayınız.
Kerevizleri süzgeçten geçirip soğuk suyla yıkayarak yeniden süzünüz. Süzdüğünüz
kerevizleri bir salata kasesine
koyunuz.
Küçük bir kasede
zeytinyağı, sirke, tuz,
biber ve hardalı karıştırıp, hazırladığınız bu sosu
kerevizlerin üstüne dökerek karıştırınız. Kereviz salatasını buzdolabında 30 dakika soğutup, üstüne maydanozu serperek servis ediniz.