Kaşarlı Patlıcan
Uzunlamasına dilimleyip kızartılan 1 kilo
patlıcan tepsiye yanyana dizilir. Çentilmiş 2
soğan bir tencerede pembeleştirilir. 150 gr. kadar kıyma katıp suyunu çekinceye kadar birlikte pişirilir. Küçük küçük doğranmış
domates ve tuz ilave edilir. Hazırlanan bu sos
patlıcanların üzerine dökülür. 1 bardak etsuyu katıp suyu çekinceye kadar pişirilir. Başka bir kapta yarım fincan un 1 kaşık yağda pembeleştirilir ve içine karıştırarak 3 fincan
süt ve tuz katılır. Boza kıvamını alınca, bu
patlıcanların üzerine dökülür. Daha sonra 2 fincan rendelenmiş kaşar serpilip üstten ısıtılmış fırına verilir. Kaşarlar kızarınca fırından alınarak servis yapılır.