KARALAHANA DİPLESİ
Ümit Usta
2 demet karalahana
4 adet sivri
biber (acı cuşka
biber)
6 adet orta boy kuru
soğan
65 gr (1 çorba kaşığı) margarin
1 çay bardağı haşlanmış
barbunya (isteğe göre)
1 çay bardağı
pirinç
4 su bardağı su
Tuz
İnce ince kıydığımız kuru
soğanı, 1 çorba kaşığı margarinde ve kısık ateşte pembeleşinceye kadar pişirelim.
Kara lahanaları ve
biberi iyice yıkayıp, ayıkladıktan sonra ince ince kıyıp hazırlayalım.
Tencereye kara lahananın yarısını koyup, üzerine
biberi ve önceden ıslatıp, suyunu süzdüğümüz
pirinçleri serpiştirelim.
Geri kalan lahanayı da tencereye yerleştirdikten sonra, yeterince tuz, 1 çay bardağı kadar da su ilave ederek ağzı kapalı olarak pişirmeye başlayalım.
Sebzeler suyunu saldığı zaman, ara sıra karıştırarak suyunu çekmesini sağlayalım.
Ocaktan alıp, sıcak sıcak servis yapalım.
Not: İsteyenler, haşlanmış 1 bardak
barbunyayı da ilave edip, pişirebilirler.