Kadınbudu Köfte
Malzemeler
2 adet kuru
soğan
750 gr kıyma
1 kahve fincanı
pirinç
2
yemek kaşığı ve 1 bardak yağ
4 adet
yumurta
1,5 bardak su
Tuz, kara
biber
Bir tavada 2 kaşık yağda çentilmiş 2 adet
soğan hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulmuş
soğanlara 1,5 bardak su, 1 kahve fincan
pirinç, 2 tatlı kaşığı tuz ilave edilir ve
pirinçler iyice yumuşuncaya kadar kaynatılır. Soğumaya bırakılır. Kıymanın yarısı, yağsız bir tencerede suyunu salıp, çekene kadar kavrulur (isteğe bağlı). Bu kıyma diğer yarıya ilave edilir. Hepsi birlikte iyice yoğrulur ve robottan geçirilir. İçine 2
yumurta, kara
biber, tuz ve
pirinçli karışım ilave edilir. Hepsi birlikte yoğrulur. Pirinçli kıymadan küçük topaklar alınıp, iki avuç arasında yuvarlanır. Oval yassı köfteler haline getirilir. 2 adet
yumurta bir tabakta iyice çırpılır. Köfteler, bu
yumurtalara batırılarak, kızgın yağda kızartılır.