Kabaklı Börek (hazır yufkadan)
5 orta boy veya 6 küçük
kabak
1 çorba kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1/2 bardak dereotu (kıyılmış)
1/2 bardak maydanoz (kıyılmış)
1/2 bardak nane (kıyılmış)
1
yumurta
(iç hazırlanınca fırını ısıtın)
3
yumurta
2 bardak
yoğurt
3 çorba kaşığı eritilmiş margarin
6 adet hazır yufka
1/2 bardak eritilmiş margarin
Ka
bakların üzerini
kazıyıp, yıkayın ve kurutun. Bir kaseye rendeleyin. Tuz ilave edin, yedirin. Kevgire koyup, iyice suyun sıkın. Tekrar kaseye
koyun. Şeker, dereotu, maydanoz, nane, 1
yumurta ilave edin. İyice karıştırın. Başka bir kasede 3
yumurtayı çırpın,
yoğurt ve 3 çorba kaşığı margarini ekleyin, iyice karıştırın bir kenara
koyun. Börek tepsisini yağlayın. Yufkaların kalın kenar kısımlarını 3-4 cm. genişliğinde kesip atın. Bir yufkayı tepsiye yayın, üzerine fırça ile erimiş margarin sürün. İkinci ve üçüncü yufkalarla da aynı işlemi yapın. Üç yufkayı böylece tepsiye yayınca üzerine hazırlanmış
kabaklı içi muntazam bir şekilde yayın. Kabak içinin üzerine
yoğurt karışımını 3/4 unu yayın. Kalan üç yafkayı da alta koyduğunuz yufkalargibi yayıp yağlayın. En üstünede kalan
yoğurt karışımını yayarak orta hararetteki fırında 25-30 dakika nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. Arzu ettiğiniz büyüklükte parçalara keserek servis yapın.
Fotoğraf Saadet tarafından gönderildi. 05.07.2014