Kabak Sıyırma
İsmet Erten
1 kilo sakız kabağı
2 adet
soğan (büyük boy)
2 diş sarımak
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 Türk kahvesi fincanı
pirinç
1 adet
limon
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
½ demet dereotu
1
limonun suyunu büyükçe bir kaba sıkın. Ka
bakları temizleyip jülyen bıçağı ile şerit halinde doğrayın, kaba alın. Soğanları
yemeklik doğrayın ve ince ince kesilmiş
sarımsak ile birlikte iyice ısınmış
zeytinyağında bir iki kez çevirin, üzerine ka
bakları
limon suyu ile birlikte ekleyin. Dereotu hariç tüm malzemeyi de ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp orta ateşte
pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Ocağın altını kapatmadan 2 dakika kadar önce ince kıyılmış dereotunu ilave edin. Servis tabağına alıp ılık olarak servis edin.