Kabak Destanı
Ayşe Tüter
1 kg.
kabak
1 su bardağı arpa şehriye
3 adet
yumurta
500 gr. sarmısaklı
yoğurt
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 kahve fincanı sirke
Tuz
Kırmızı pul
biber
Nane
Öncelikle kabağı ayıklayıp, robotta kıyın. Kıydığınız ka
bakları bir tavaya koyup, yarım fincan yağ ile kavurun. Ayrı bir tencerede şehriyeyi haşlayıp, süzün. Derin bir kap içerisinde, pişirdiğiniz kabağı, şehriyeyi, sarmısaklı yoğurdu ve tuzu ilave ederek iyice karıştırın ve servis tabağına alın. Bir tencerede su kaynatıp, kaynayan suya sirkeyi ilave edin. Yumurtaları teker teker kırarak, çılbır yapar gibi pişirin. Pişen
yumurtaları delikli bir kepçeyle alarak, kabağın üzerine dizin. Kalan yağ ile kırmızı
biberi kızdırıp, yemeğin üzerine gezdirin. Son olarak naneyi de serpip, servis yapın.