İstanbul Pilavı
2 su bardağı
pirinç
2,5 su bardağı su
1 adet
tavuk göğsü
Bir tutam safran
3 çorba kaşığı tereyağı
50 gram
badem
1 su bardağı
bezelye
1 çay bardağı toz
zencefil
50 gram kabuksuz antepfıstığı
Tuz
Tavuk etini haşlayın. Suyunu süzüp kenara alın. Safranı yarım kahve fincanı suda yarım saat bekletin. Diğer taraftan
pirinçleri yarım saat tuzlu suda beklettikten sonra yıkayıp suyunu süzün. Tereyağını eritip
bademleri 1-2 dakika kavurun ve üzerine
pirinçleri ekleyin. Birlikte 5 dakika daha kavurun. Safranı
tavuk suyuna karıştırın. Tavuk etlerini elinizle didikleyin. Bezelye,
zencefil ve tuzu, kavurduğunuz pirince ekleyin. Üzerine safranlı
tavuk suyunu ekleyip suyu çekilene kadar kısık ateşte pişirin. Ocağı kapatıp
fıstıkları pilava ekleyip karıştırın. Demlendirdikten sonra servis yapın.