Hellim Peynirli Sebze Katları
Patlıcan ve ka
bakları uzunlamasına ince ince dilimleyin. (Patlıcanların acısını almak için, tuzlu suda 10 dakika bekletin. Sudan geçirip iyice kurulayın.) Kırmızı
biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın.
Tavaya çok az sıvıyağ
koyun. Yağ azaldıkça ekleyerek
patlıcan,
kabak ve kırmızı
biberleri arkalı önlü kızartın.
Biberlerin kabuklarını soyun. Sebzelere tuz serpin. Hellim
peynirini dilimleyin. Ayrı bir tavaya çok az sıvıyağ koyup arkalı önlü kızartın.
Küçük kare bir fırın kabını yağlayın. En alta bir kat
peynir dizin. Üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Patlıcan,
kabak ve
biberi birer kat
koyun. Aralarına maydanoz serpin. Yeniden bir sıra
peynir koyun. En üstte
peynir olacak şekilde elinizdeki sebze ve
peynir bitene kadar aynı işleme devam edin
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Yemeği servis tabağına ters çevirerek çıkarın. Sıcak olarak servis yapın