Mezgit Böreği
Önce 1 adet
mezgiti ayıklayıp, filetosuna ayırın.
1
patlıcanı alacalı soyup, uzunlamasına dilimleyin. Tuzlu suda 15 dakika bekletip, suyunu sıkın.
Daha sonra 2
patlıcan diliminin arasına 1 adet
mezgit fileto yerleştirin. Kalan malzemeyi de aynı şekilde hazırlayın.
Mezgit böreklerini önce una, daha sonra çırpılmış
yumurtaya, en son da file fındığa bulayın. Kızgın sıvıyağda önlü arkalı kızartın. Sıcak olarak servis yapın.