Güveçte Narlı Kaz Yahnisi
500 gr kuşbaşı doğranmış
kaz eti
2 adet
soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)
5 diş
sarımsak (2-3 parçaya kesilmiş)
3 adet
patates (büyük küpler halinde doğranmış)
1 çorba kaşığı acı
biber salçası
1 çorba kaşığı un
2 adet nar (1 tanesinin suyu)
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz
100 gr margarin
Yeterince sıcak su
1 adet
limon kabuğu (çok ince doğranmış )
Güveç tenceresinde yağı kızdırın. Soğanları ve
sarımsakları kızgın yağda soteleyin
soğanların suyu bitince etleri ekleyin etlerin etrafı anında renk değiştiricektir sürekli kavurmaya devam edin. Tencerenin dibinde sadece yağ görene kadar bu işleme devam edin. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından unu da ekleyip hızlı hareketlerle unun pişmesini sağlayın. Kaynar vaziyetteki suyu etlerin üzerini 4-5 parmak geçecek kadar ekleyin ve ocağı en kısık hale alın hatta ocağınızdaki en küçük kısmın en kısık moduna getirin. İçerisine sadece kara
biber ve bolca kekik ekleyip 15 dk. kadar pişirdikten sonra karışıma küp doğranmış
patatesleri de ekleyip
patatesler pişinceye kadar 30-40 dk. kısık ateşte pişirmeye devam edin. Yemeğiniz piştikten sonra 1 narın suyunu ve tuzu ekleyip yahninin tadını ayarlayın.Kalan narın yarısının tanelerini yahninin içerisine ekleyin. Diğer yarısını ve ince doğranmış
limon kabuklarını servis için ayırın.
