Güveçte Köfteli Sarma
1 kilo pirzola
3 adet
patlıcan
2 adet
soğan
1 adet kuru
soğan
2 adet
domates
5 diş
sarımsak
5 dal maydanoz
2 çorba kaşığı sumak
Limon,
zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke
Kekik, kara
biber, tuz
Öncelikle pirzolaları satırla kıyma gibi yapın. Bir kabın içine alıp bir miktar
zeytinyağı ve sirkeyle ovalayın. Baharatları, ezilmiş
sarımsakları da üzerine alıp 20 dakika buzdolabında bekletin. Bu arada
soğanları piyazlık doğrayın. Tuz serperek biraz ezin. Üzerine sumak,
limon suyu ve
zeytinyağını ekleyip karıştırın. İçine bol maydanoz da çok yakışıyor. Kıyılmış eti ve
soğanları dilimlenmiş
patlıcanlara sarıp, bir güveç kabının içinde sırayla
domateslerle birlikte dizin. Üzerini yağlı kâğıtla kapatıp 200 derecedeki fırında 45 dakika kadar pişirin. Servis yaparken sıcak sıcak ikram edin.