GÜVEÇTE DOMATES SOSLU KALKAN FİLETOSU
MALZEMESİ:
2 parça
kalkan filetosu (temizlenmiş ve kemikleri çıkartılmış)
4 olgun
domates
1 çorba kaşığı ketçap
1
limon
2 defne yaprağı
10 taze
mantar
1 çorba kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı
krema
3/4 bardak
elma sirkesi
tuz
kara
biber
adaçayı
HAZIRLANIŞI:
Kalkan filetolarını hafifçe yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra incecik doğranmış
domatesleri, ketçapı, bütün
mantarları, defne yaprakları ile adaçayını,
krema, sirke ve
limon suyunu ilave edin. Tepsiyi alüminyum kağıtla sıkıca örttükten sonra, fırına sürün ve 10 dakika pişirin. Kalkan filetolarını, parçalanmadan servis tabağına aktarın. Sonra sosu çektirip tuz ve kara
biberle tadlandırın ve balık filetolarının üzerine dökün. Servise sote edilmiş taze
patates ve dereotu eşlik etmelidir.