Greyfurtlu Profiterol
1 su bardağı un
2 çorba kaşığı
pirinç unu
1 su bardağı su
3 adet
yumurta
3 çorba kaşığı şeker
4 çorba kaşığı margarin
Kreması için:
1 çorba kaşığı
mısır nişastası
2 su bardağı
süt
1 su bardağı ekşi
greyfurt suyu
1 çay bardağı şeker
3 çorba kaşığı un
2 adet
yumurta
2 paket vanilya
Suyu bir tencereye alın, üzerine tuz ve margarini ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayınca içine un ve
pirinç ununu ekleyip kenarlara yapışmayan bir top olana kadar kavurarak pişirin. Ocaktan alın ve biraz ılımaya bırakın. Yumurtaları teker teker bu karışıma yedirin. İçine şekeri de ekleyin. Bu hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçaları sıkma torbası yardımıyla fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 190 derecedeki fırında 30 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Bu arada
kreması için tencerenin içine
yumurta, un, nişasta ve şekeri ekleyip çırpın. Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp içine vanilya, ekşi
greyfurt kabuğu rendesi ve suyunu ekleyip çırpın. Soğuyunca bu
kremayı ikiye böldüğünüz hamurların içlerine doldurup servis tabağına dizin.