Gondol Köfte
1 tabak Bandırma Köfte
1 adet büyük boy
patlıcan
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet büyük boy
domates (rendelenmiş)
1 diş
sarımsak (dövülmüş)
2 dal kekik
Tuz, kara
biber
Patlıcanı uzunlamasına ikiye kesin üzerlerine tuz serpin, 10 dak. dinlendirin, bol suyla yıkayıp kurulayın. Patlıcanların iç yüzeyine keskin bir bıçakla derin olmayan verev çizikler yapın, fırça ile üzerlerine yağ sürün. Yağsız tavayı ısıtın,
patlıcanların iç yüzeyleri tavaya gelecek şekilde yerleştirin ve orta ateşte
patlıcanlar yumuşayıp hafif kahverengi oluncaya kadar pişirin. İçlerini çatalla hafifçe ezerek çukurlaştırın.
Kalan yağ,
domates,
sarımsak ve 1 dal kekiği orta ateşte karıştırarak
domates suyunu çekinceye kadar yaklaşık 3-4 dak. pişirin. Kekik dalını alın ve sosu
patlıcanlara paylaştırın.
Yağsız tavayı ısıtın, köfteleri ilave edin ve tavayı sallayarak orta ateşte yaklaşık 4-5 dak. veya önceden ısıtılmış 200°C fırında 5-6 dak. ısıtın.
Köfteleri
patlıcanların üzerine yerleştirin, kalan kekiği yapraklayın, köftelerin üzerlerine serperek servis yapın.