Etli Kereviz Dolması
2 kilo
kereviz
1
yumurta sarısı
250 gram kıyma
1/2
limon
2 çorba kaşığı
pirinç
2 baş
soğan
1 kaşık sadeyağ
Yeteri kadar tuz ve dereotu.
Kerevizin dış kabukları temizlendikten sonra ikiye 'bölünür. Ortası çukur bırakılarak içi alınır. Etrafı düzeltilerek
enginar şekline konur. Bir kez makineden geçirilmiş et,
pirinç, kıyılmış
soğan, dereotu, tuzla birlikte yoğrulur. Bu kıyma ile
kerevizin göbeklerine doldurulur, yağlı, ıslak kâğıtla güzelce sarılır ve pişireceğimiz kaba yerleştirilir. Bir kaşık yağ, yarım
limon, su ilâve edilerek orta ateşte pişirilir.
Bir kap içinde bir
yumurta sarısı, iki kaşık soğuk su ile çalkalanır. Üzerine
kerevizin suyu konur. Yumurta kokusu çıkana kadar pişirilerek
kerevizin üzerine dökülür, yeneceği zaman kâğıttan çıkarılarak servis yapılır.
ML® Kereviz Dolması (görsel)