Erişte
Malzemeler:
3 su bardağı un
3 adet
yumurta
1 çay bardağı su
1 çay bardağı tuz
1 çorba kaşığı
zeytinyağı veya sıvı yağ
Açmak için yarım su bardağı un
Erişte sosunun malzemesi:
250 gram kıyma
2 çorba kaşığı yağ
1 çay kaşığı kara
biber
1-2 diş
sarımsak
1-2 çorba kaşığı
salça
1 adet
soğan
Hazırlanışı:
Sosun hazırlanışı: Yağ ve kıymayı tavada kavurun. Soğan ilave ederek pişirin. Daha sonra
salçayı kavurup su,
sarımsak ve kara
biber ekleyin. Suyunu çekinceye kadar pişirin. Eriştenin üstüne dökerek servise sunun. Eriştenin hazırlanışı: Unu yoğurma kabına ekleyin. Ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları,
zeytinyağı, su ve tuzu ekleyip yoğurun. Hamuru bir kaba koyup üzerini nemli bezle örtün. Yarım saat bekletin. Hamuru tekrar yoğurup silindir şeklin verin. Bıçakla dört eşit parçaya bölüp bezeleri açarken altına üstüne un serpin. Elinizle bastırıp büyütün. Merdaneyle 2 mm kalınlığında açın. Açtığınız yufkaları tek tek temiz bir örtü üstüne serin. Üzerlerine un serptiğiniz yufkaları üç parmak genişliğinde rulo şeklinde sarın. Ruloları keskin bir bıçakla yarım cm kalınlığında kesin. Şeritlerin yapışmaması için silkeleyip birbirinden ayırın. Temiz bir bezin üzerine yayın. Hemen pişirecekseniz 1-2 saat sonra 1 çorba kaşığı yağ tuzu koyup su ekleyin. Kaynamış suya erişteleri dökün. Erişteler
ML® Erişte için tıklayın