Enginarlı Pilav
2 adet
enginar
3 adet
soğan
3 su bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
Limon
Tuz, kara
biber
1- Enginarın kabukları ve tüyleri ayıklanıp ufak parçalara doğranır. Limonlu suya atılır.
2- Soğanlar da doğranır. Tencereye sıvıyağ, tereyağı ve
soğan konulup kavrulur. Doğranmış
enginarlar ilave edilip bir miktar daha kavrulur. 1 su bardağı su ve tuz konup
enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
3- Pirinç ayıklanıp sıcak suda 15 dakika bekletilir, suyu süzülüp
enginarlara ilave edilir. Tuz ve 5 su bardağı su ilave edilip harlı ateşte kaynatılıp kısık ateşe alınır.