Ekşili Aya Çorbası (Hatay)
3
yemek kaşığı margarin
500 gr
kuzu kıyma
1 Su bardağı haşlanmış
nohut
4 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı sumak ekşisi
1 çay kaşığı Pul
biber
1 çay kaşığı Kara
biber
1 çay kaşığı Un
2
yemek kaşığı su
4 Adet kuru
soğan yemeklik doğranır, margarin ile kavrulur. Üzerine 1 tatlı kaşığı
domates ve 1
yemek kaşığı
biber salçası eklenir. Üzerine yaklaşık bir litre su eklenir ve güzelce karıştırılıp, kaynamaya bırakılır. Başka bir kapta yarım kilo kıymanın üzerine bir miktar tuz, kara
biber ve pul
biber eklenip yoğrulur. Kıymadan
fındık büyüklüğünde toplar yapılıp, una bulanır. Tencerede kaynayan
salçalı sosun üzerine
nohutlar ve una bulanmış minik köfteler ilave edilir. Pişmeye yakın 1
yemek kaşığı sumak ekşisi eklenir ve tencere ocaktan alınır.