Domatesli ve Sucuklu Mercimek
1 çay kaşığı kırmızı
biber
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 diş
sarımsak
500 gr yeşil
mercimek
2 adet
soğan
1 dal maydonoz
1 adet kaya tuzu
250 gr
sucuk
Aldığı kadar tuz
500 gr
domates
Mercimekleri bir gece soğuk suda bekletin ve sonra süzüp tekrar soğuk su içinde kısık ateşte 15 dakika pişirin. Sonra bunlara 1 tatlı kaşığı kaya tuzu ekleyip 30 dakika daha pişirin. Bir tencerede
zeytinyağında kıyılmış
soğan ve ezilmiş
sarımsakları sarartın. Sonra bunlara kırmızı
biberi, soyulmuş ve çekirdekleri çıkartılıp dörde bölünmüş
domatesleri, kıyılmış maydanozları katın. Tuzunu
koyun hızlı hızlı karıştırın ve buna ince halkalar halinde kesilmiş
sucukları katın. Süzülmüş
mercimekleri de ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Çok sıcak olmasına dikkat ederek servis yapın.