DİL BALIĞI MENUİER (FRANSA)
SOLE MEUNEERE
4 kişi için MALZEME:
4 adet iri
dil balığı temizlenmiş
1/2 su bardağı rafine yağı
Az tuz, bir çimdik kara
biber
(3 çorba kaşığı
süt istemezseniz kullanmayın)
1/2
limonun suyu
1 çorba kaşığı tepeleme dolu tereyağı
1 çorba kaşığı
limon suyu
4 dilim lira gibi kesilmiş
limon
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
(4 çorba kaşığı konsome, yoksa et suyu yoksa kullanma)
YAPILIŞI :
Balıkları tuzlayıp
biberleyiniz, küçük bir kaba koyup üzerine yarım
limonun suyunu ve
sütü koyup karıştırınız
Balıkları alt üst una bulayınız, bir tavaya rafine yağını koyup kızdırıp balıkları yanyana tavaya yatırınız, dörder dakika alt üst kızartıp bir servis tabağına çıkarıp diziniz
Üzerlerine maydanoza batırılmış birer dilim
limon koyunuz
Limon suyunu ve varsa konsomeyi üzerlerine serpiniz, tereyağını kızartıp balıkların üzerine döküp servis ediniz.