Çöp Kebabı
1 kg. kuşbaşı
koyun eti
2
domates
4
patlıcan
2 su bardağı sıcak su
6 çorba kaşığı sade yağ
Tuz
Kara
biber
2
soğan
Patlıcanı doğrayıp yarım saat tuzlu suda bıraktıktan sonra kurulayıp, yağda kızartın. Aynı yağda dörde bölünmüş kuşbaşı
koyun etini,
soğan;
domates, 1 kaşık yağla, suyunu salıp çekene, kadar pişirin. Tavadaki yağı katın. 2 bardak sıcak su koyarak 1 saat pişirin. Etleri çıkarın. Defne dalından yapılma çubuklar hazırlayın. Sıra ile 1 et, 1
patlıcan, 1
biber olarak bu çubuklara dizin. Tepsiye yerleştirin. Üstierine
domates dilimleri oturtun. Salçalı suyu katın. Bundan sonra yapılacak şey fırında 15-20 dakika pişirmektir.