Borç Çorbası
2 adet orta boy pancar, soyulup rendelenmiş
1/2 kilo (orta boy) ince doğranmış lahana
2 diş
sarımsak
1 demet maydonoz, ince doğranmış
1 adet orta boy
patates
1 adet büyük
havuç (temizlenip rendelenmiş)
2 adet orta boy kuru
soğan
2 adet defne yaprağı
2 adet orta boy
domates
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 litre et suyu
Küp küp doğranmış
patatesleri etsuyuna ekleyin ve kaynatmaya başlayın.
Patatesler biraz haşlanınca, ince kıyılmış lahanayı, defne yaprağını, maydonozun yarısını ekleyin.
Kısık ateşte hepsini kaynatın.
Başka bir geniş tencerede, ince doğranmış
soğanı hafif pembeleşinceye kadar
zeytinyağında kavurun.
Domates ve
biber salçalarını ekleyip, kokusu çıkana kadar karıştırın.
Üzerine rendelenmiş ya da küçücük doğranmış
domatesleri ilave edin.
Domatesler kaynayınca rendelenmiş pancar ve
havuçları tencereye atıp beş dakika kadar pişirin.
Diğer tarafta kaynayan lahanalı karışım pişmişse, pancarlı karışıma ekleyip hep beraber bir kaç dakika kaynatın.
Altını kapattıktan sonra ezilmiş
sarımsakla, kalan yarım demet maydonozu ilave edin.
Servisten önce defne yaprağını içinden çıkartmayı unutmayın.