Biberli Kebap
600 gr
kuzu eti
100 gr kuyruk yağı
1 dolmalık yeşil
biber
1 dolmalık kırmızı
biber
Tuz, kara
biber, kekik, pul
biber
1 kâse su
1 çay kaşığı karbonat
Kuzu etini kebap bıçağıyla çok ince doğrayın. Dolmalık
biberlerin çekirdeklerini temizleyip kıymaya ilave edin. Malzemeler macun kıvamına gelene dek doğramaya devam edin. Tuzunu ve baharatını ekleyip tatlandırın. Bir kâse suya karbonatı ekleyin. Etli karışımdan
yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparın. Şişe sarmadan önce şişin eti tutması için elinizi karbonatlı suyun içine daldırıp çıkartın ve şişe sarma işlemine başlayın. Kalan malzemeyi aynı şekilde hazırladıktan sonra ızgarada kızartın. İsteğe göre fırında kızartılmış
elma dilimli
patates, Akdeniz yeşillikleri, közlenmiş
domates-
biber karışımı ile servis yapabilirsiniz.