Piliç Kallavi
800-1000 gr
tavuk kalça şiş
1 çorba kaşığı
yoğurt
1 tatlı kaşığı hazır
biber sos
1 çorba kaşığı pekmez
2 közlenmiş
patlıcan
1 közlenmiş yeşil
biber
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Kumpir için:
2 büyük boy
patates
4 tatlı kaşığı tereyağı
50 gr mozzarella
peyniri
Patatesi iyice yıkayıp kurulayın. Folyo kâğıda sarıp birkaç yerinden delikler açın. Fırında yumuşayıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarınca enine ikiye kesin. Kaşıkla içini hafifçe oyup tereyağı ve tuzla tatlandırın. Rendelenmiş mozzarella
peynirini de ekleyip karıştırın. Közlenmiş
patlıcan ile
biberi küçük küçük doğrayın. Zeytinyağını, tuzu ve kara
biberi ilave edin. Yoğurdu, hazır
biber sosu ve pekmezi çukur bir kapta karıştırın. Bu karışımı
tavuk kalça şişlere bulayın. Etleri ızgarada pişirin. Közlenmiş sebzeyi servis tabağına yayın, üzerine de şişleri yerleştirin. Sıcak kumpir ve Akdeniz yeşillikleriyle servis yapın.