BEŞAMELLİ SİGARA BÖREĞİ
MALZEME
1 kg. kuşbaşı
kuzu eti
4 adet orta boy kuru
soğan
150 gram margarin
1/2 su bardağı kaşar
peyniri rendesi
Yeterince tuz
kara
biber
Beşamel sos için:
2 kahve fincanı un
2 su bardağı
süt
1/2 paket margarin
Yeterince tuz
YAPILIŞI
Kuru
soğanları, yarım ay şeklinde piyazlık kesip margarin yağında kavurmaya başlayalım. Soğanlar pembeleşince, kuşbaşı kesilmiş
kuzu etlerini ilave edelim.
Etler suyunu salıp da çekinceye kadar tencerenin ağzı kapalı olarak pişirmeye devam edelim. Daha sonra azar azar sıcak su ilave ederek etleri bir güzel pişirelim. Yeterince baharatını ilave edip ocaktan indirelim. Etleri bir tepsiye koyup yayalım.
Unu, margarin yağında kavurup
süt ilavesi ile beşamel sos hazırlayalım. Ocaktan indirip yeterince tuzunu ilave edelim.
Hazırladığımız bu sosu, tepsideki etlerin üzerine yayalım. En üstede kaşar
peyniri rendesi serpip üstü kızarıncaya kadar fırında pişirelim.
Domates dilimleri ile süsleyerek sıcak sıcak servis yapalım.