Balık Beğendi
400 gram kuşbaşı balık eti
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 adet közlenmiş
patlıcan
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
1,5 su bardağı
süt
50 gram kaşar
peyniri
Tuz
Kara
biber
Balık etlerini çok hızlı bir şekilde piştiği için önceli
patlıcan beğendi yapmaya başlamanız gerekiyor. Tavanın içinde tereyağını ve unu 5 dakika kadar kavurun. Üzerine
sütü ekleyip karıştırmaya başlayın. Daha sonra közlenmiş ve bıçakla kıyılmış
patlıcanları üzerine alıp kavurmaya devam edin. Ocaktan alıp içine kaşar
peyniri ekleyip hazırlayın. Bu arada balık etlerini
zeytinyağında 7 dakika kadar kavurup tuz ve kara
biberle hazırlayın. İstenirse kırmızı pul
biber ve kekik de üzerine eklene bilir. Servis yaparken de tabağa öncelikle
patlıcanlı beğendi 3 kaşık olarak yerleştirin. Üzeri kavurduğunuz balık etleri ekleyip yeşillikleri de üzerine süsleyip servis yapın.