Bahar Salatası
4 adet iri salatalık
Yarım kg
patates
10 adet
mantar
6 adet salatalık turşusu
Yarım demet nane, maydanoz, dereotu
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 adet
limonun suyu
Tuz, kara
biber
2 çorba kaşığı
yoğurt
Patatesleri haşlayıp, ezin. Tuzu, kara
biberi, 1 kahve fincanı
zeytinyağını,
limon suyunu iyice çırpıp,
patatesin üzerine dökün. Diğer bir kapta dereotunu, maydanozu, naneyi, küçük kesilmiş salatalık turşusunu ve
mantarı karıştırın. Salatalıkları uzun doğrayın. Bir kek kalıbına dizin. Patatesli harcın yarısını içine
koyun. Üzerine içinde yeşilliklerin olduğu harcı
koyun. Üzerine yine kalan
patatesli harcı iyice yayın. 4-5 saat buzdolabında bekletin. Servis tabağına ters çevirin. Kenarlarını 2 çorba kaşığı
yoğurtla süsleyip, servis yapın.