Ali Nazik
Malzemeler:
1 kilogram
kuzu parça et veya zırhta çekilmiş kıyma
5 adet
patlıcan
100 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
5 diş
sarımsak
1 kilogram süzme
yoğurt
Hazırlanışı:
Patlıcanları köz ateşte veya fırında pişirin, soyup kuş başı şeklinde doğrayın. Süzme yoğurdun içine sarımsağı ezin ve tuz atın. İsteğe bağlı olarak az miktarda sıvı yağ eklenebilir. Patlıcan ve yoğurdu iyice karıştırın. Kuşbaşı et veya zırhta çekilen kıymayı, şişte veya tavada pişirin. Patlıcan ve
yoğurt karışımının üzerine döşeyin. Kızdırılmış tereyağına pul
biber atarak hazırladığınız sosu üzerine gezdirin ve servisi gerçekleştirin.