Züngül (Kilis)
Kilis Valiliği
500 gr.
üzüm bastığı
2 su bardağı un
1
yumurta ya da bir kaşık kabartma tozu
2 su bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tarçın
Un,
yumurta, kabartma tozu karıştınlarak bulamaç yapılır. Kare şeklinde avuç içi kadar kesilen
üzüm bastıkları, hazırlanan bulamaç hamuruna batırılarak, kızgın
zeytinyağında kızartılır. Servis tabağına alınarak, üzerine çekilmiş
ceviz içi veya yeşil
fıstık serpilir. Arzuya göre tarçın serpilerek servis yapılır.