Zümrüt Kurabiye
1 paket margarin
1 adet yumurta
10 yaprak ıspanak
9 çorba kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tutam tuz
Alabildiği kadar un
Öncelikle ıspanaklar rondodan geçirilerek paramparça yapılır. Yumuşak margarin, şeker, yumurta ve ıspanak bir araya getirilir, mıncıklanır. Üzerine tuz, vanilya, kabartma tozu ve toplanana kadar un ilave edilir. Hamurdan küçük ceviz kadar parçalar alınır ve yuvarlanır. Tepsiye dizilir. 190 derece fırında fazla kızartmadan pişirilir.
