Zümrüt Kurabiye
1 paket margarin
1 adet
yumurta
10 yaprak
ıspanak
9 çorba kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tutam tuz
Alabildiği kadar un
Öncelikle
ıspanaklar rondodan geçirilerek paramparça yapılır. Yumuşak margarin, şeker,
yumurta ve
ıspanak bir araya getirilir, mıncıklanır. Üzerine tuz, vanilya, kabartma tozu ve toplanana kadar un ilave edilir. Hamurdan küçük
ceviz kadar parçalar alınır ve yuvarlanır. Tepsiye dizilir. 190 derece fırında fazla kızartmadan pişirilir.