Kıymalı Nişan Çorbası
250 gr kıyma
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
7 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı konur ateşe yerleştirilir. Tereyağı eriyince kıyma brakılır ve eze eze kavrulur. Diğer tencereye tereyağı ve un konur, kısık ateşte unun kokusu gidene dek kavrulur. Sonra unun üzerine kavrulan kıyma, tuz ve tavuk suyu bırakılır. Devamlı karıştırarak kaynayana kadar pişirilir.
