Ziron (Aydıntepe Bayburt)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
2 adet yufka
1 bardak süt
2 kaşık tereyağı
300 gr. yoğurt
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tuz
Yufkalar oklavaya sarıldıktan sonra oklava çekilerek çıkarılır.
Sarılmış haldeki yufkalardan bir parmak genişliğinde kesilen dilimler fırın tepsisine dizilir ve fırında hafif kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişmiş olan yufka dilimleri bir tavada üzerlerine süt dökülerek kısık ateşte sütü iyice çekinceye kadar pişirilir.
Daha sonra tavadan alınan yufkalar servis tabağına konularak üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir.
Son olarak tereyağında pembeleşinceye kadar kavrulmuş olan soğanlar da yoğurdun üzerine ilave edilerek servise sunulur.
