Zıralı Köfte (Sivrihisar Eskişehir)
Tahsin Altın
Sivrihisar Folkloru
500 gr yağsız dana kıyma
1 su bardağı düğü
1 su bardağı kimyon
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Yukarıdaki malzemeler iyice yoğrulur. Başparmak gibi kalın ve uzun şekillerde dökülür. Tavada bol sıvı yağda kızartılır. Tabağa konan pişmiş köftelerin yanına + domates + maydanoz ve az pilav veya makama konarak takdim edilir.
