Zıplak (Isparta)
1 kase kurutulmuş taze
fasulye
250 gr kıyma
1 çorba kaşığı
salça
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet kuru
soğan
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Önce kurutulmuş
fasulye, tuzlu kaynayan suda yumuşayana kadar haşlanır. Bu sırada
soğan çok ince doğranır ve yağda pembeleştirilir. Kıyma eklenir, 10 dakika sonra
salça ve tuz ilave edilir.
salçanın kokusu çıkınca sudan alınmış
fasulyeler eklenir. 1,5 su bardağı sıcak su konur. Kapak kapatılır. 15 dakika kadar pişirilir.
