Zingil (Mardin)
Mardin Müze Müdürlüğü
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım limon
2 su bardağı süt
Alabildiği kadar un
6 yumurta
1 kabartma tozu
1 vanilya
Ceviz
Yumurtalar bir kaba alınıp çırpılır. Üzerine süt ve bir bardak da su eklenerek karıştırılır.
Daha sonra azar azar un eklenerek çırpılır.
Son olarak kabartma tozu ve vanilya eklenir.
Hazırlanan bu harcın içine ceviz de eklenir.
Harçtan kepçe yardımıyla ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp kızgın yağın içine atılır.
Kızaran hamur parçaları hazırlanan şerbetin içine batırılıp çıkarılır ve servis edilir.
