Zingil (Mardin)
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı su
Yeteri kadar un
Kızartma yağı
Şerbet için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
Üzeri için:
Toz antep fıstığı
Şerbet kaynatılır, soğumaya bırakılır. Yumurta, çırpılır. Süt, su, kabartma tozu ve kek hamuru kıvamına gelene kadar un eklenerek yoğrulur. Kızgın yağa kaşıkla bırakılır. İki yüzün pembe renkte kızartılır. Servis tabağına alınır. Üzerine şerbet gezdirilir. Fıstık serpilir.
