Zilli Zarife
https://www.aksam.com.tr
4 adet
patlıcan
100 gr. kaşar
peyniri
2 tane
domates
1 tane
sarımsak (diş)
Yarım çay kaşığı kara
biber
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım demetten az maydanoz
Kızartmak için yarım su bardağı sıvı yağ
Bir tencereye yağı koyarak ocağın altını açın
Ardından
patlıcanları soyarak, yatay biçimde 4 eşit parçaya bölün
Kaşarı da
patlıcanlarla aynı genişlikte bölün
Patlıcanları yağda kızartın ve kızarttıktan sonra yağını çektirin
Domateslerin kabuğunu alarak rendeleyin ve
sarımsaklarla beraber tavada soteleyin. Kaynattıktan sonra baharatları ekleyin
Fırın tepsisine veya borcama hazırladığınız
patlıcanları alın ve üzerine kaşarları ekleyin. Kaşarlar kat kat haline getirene kadar bu işleme devam edin
Patlıcan katlarını bitirdikten sonra
domatesli sosu
patlıcanların üzerine dökün
Kaşarlar eriyene kadar 200 derece ısıttığınız fırında pişirin
Kaşarlar eridikten sonra maydanoz ve daha öncesinde hazırladığınız rende kaşarı üzerine süsleyebilirsiniz.
Not: Zilli Zarife Haldun Tanerin bir oyununun adıdır.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen5/zilli-zarife-149879.jpg)