Zılbıt Kavurması
Hatice Yavuz Okay
1 kg zılbıt
1 adet
soğan
Yarım kangal
sucuk
1
yemek kaşığı
salça
Kimyon (Arzuya göre)
Kara
biber (Arzuya göre)
Maydanoz (Arzuya göre)
Tuz
Güzelce soyulup yıkanan zılbıt kökleri, düdüklü tencerede 30 dakika haşlanır.
Sonrasında süzgece konularak süzülmesi sağlanır.
Bol kuru
soğan y
ayvan bir tencerede
zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonra küp küp doğranmış
sucuklar ve
salça ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
Süzülen zılbıtlar, tuz ve baharatlar da tencereye eklenir, 10 dakika kadar tüm malzemenin birbiriyle karışması sağlanır.
Arzu edilirse ocaktan almadan önce kıyılmış maydanoz ilavesi de yemeğin lezzetine lezzet katar.
Zılbıt kavurması
pirinç pilavı eşliğinde nefis olur.