Zeytiyani (Ordu)
Ordu Büyükşehir Belediyesi
1 kg tavuk
1.5 su bardağı çekilmiş ceviz
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kinzi
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Tavuk yıkanır, kuşbaşı şeklinde doğranır, tencerede kendi suyunda pişirilir. Çekilmiş ceviz suyla karıştırılır, üzerine karabiber, pul biber, kinzi ve ezilmiş sarımsak ilave edilir. Hazırlanan malzeme haşlanmış tavuğun üzerine dökülür. Ayrı bir tavada sıvı yağ ve salça kızdırılır. Yemeğin üzerine gezdirilir. Daha sonra servis edilir.
