Zeytinyağlı Yoğurtlu Ispanak Kavurma
Malzemeler :
Ispanak 3 Demet
Orta boy
soğan 2 Adet
Komili Sızma
zeytinyağı 5 Çorba Kaşığı
Haşlanmış
pirinç veya kepekli
pirinç ½ Su Bardağı
Sarımsak 3 Diş
Muskat rendesi
Su 1 Su Bardağı
Tuz-çekilmiş kara
biber
Sosu İçin :
Yoğurt 250 Gr
Sarımsak 2 Diş
Tuz
YAPILIŞI:
1- Bir tencereye; kökleri ayıklanmış ve iyice yıkanmış 3 demet
ıspanak ile üstlerini kaplayacak kadar su koyup,
ıspanakları 20 dakika haşlayın, suyunu süzün, iki avuç içinde iyice sıkarak sularını çıkardıktan sonra, kıyın ve bir tarafa bırakın.Soğanları
yemeklik doğrayıp,
sarımsakları kıyın. Ayrı bir tencerede ayıklayıp, yıkadığınız pirinci haşlayın.
2- Sonra bir tencereye; Komili Sızma
zeytinyağını koyup, kızdırın, daha sonra içine
soğanları ve kıyılmış
sarımsakları koyarak , 6-7 dakika kavurun;
soğanlara; 1 tatlı kaşığı tuz ile, haşlamış ve kıymış olduğu
muz ıspanakları da katarak , devamlı karıştırarak 20 dakika kavurun;
ıspanaklara 1 bardak da su yu katıp,
ıspanaklar suyunu iyice çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.
3- Suyunu çekince; haşlanmış pirinci, çekilmiş kara
biber, muskat rendesi, tuz koyarak karıştırın ve bir tabağa alarak , üstlerine çatalla çalkanmış ve arzu edilirse içine dövülmüş 2 diş
sarımsak ,tuz katılmış 250 gr
yoğurt döküp ılık olarak servis yapın.