Zeytinyağlı Yerelması (Bodrum Muğla)
Bodrum Belediyesi
500 gr yerelması
2 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
½ çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı un
Yerelmalarını suda 1 saat beklettikten sonra yıkayıp temizleyin ve iri doğrayın. Doğradığınız yerelmalarını kaynar suda 3 ila 5 dakika haşlayın ve süzgece alın.
Soğanları ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Tencereye salçayı ilave edin, 1 – 2 dakika sonra sürekli karıştırarak unu ekleyin.
Yerelmalarını tencereye ilave edin, tuz ile tatlandırın ve tepeleme olacak şekilde kaynar su ekleyin. 15 dakika kadar pişirdikten sonra taze soğanla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Not: Çiğ de tüketilebilen yerelmasının çok çeşit salatası ve yemeği yapılabilir. Yerelması toprağın altında yetiştiği için bol suda yıkanıp haşlanarak toprağından tamamen temizlenmesi sağlanmalıdır.
