Zeytinyağlı Yer
elması (Bodrum Muğla)
Bodrum Belediyesi
500 gr yer
elması
2 orta boy kuru
soğan
1
yemek kaşığı
salça
½ çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1
yemek kaşığı un
Yer
elmalarını suda 1 saat beklettikten sonra yıkayıp temizleyin ve iri doğrayın. Doğradığınız yer
elmalarını kaynar suda 3 ila 5 dakika haşlayın ve süzgece alın.
Soğanları ince doğrayın ve
zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Tencereye
salçayı ilave edin, 1 – 2 dakika sonra sürekli karıştırarak unu ekleyin.
Yer
elmalarını tencereye ilave edin, tuz ile tatlandırın ve tepeleme olacak şekilde kaynar su ekleyin. 15 dakika kadar pişirdikten sonra taze
soğanla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Not: Çiğ de tüketilebilen yer
elmasının çok çeşit salatası ve yemeği yapılabilir. Yer
elması toprağın altında yetiştiği için bol suda yıkanıp haşlanarak toprağından tamamen temizlenmesi sağlanmalıdır.