Zeytinyağlı Yemekler
Zeytinyağlı yemekler, yaz mevsiminde daha ziyade yenilir. Bilhassa muhtelif salatalarla çiğ yenilen nefis zeytinyağları vücuda çok yarar. Zeytinyağlı yemekler, bakır tencerelerde fazla bırakılmayıp tabaklara bölmelidir.
Zeytinyağlı yemekler, pişirilirken birkaç parça şeker konulması lezzetlerini arttırır. Zeytinyağı acı ve ağır koku neşrediyorsa, sıcak su içine dökülerek karıştırmalı ve soğuduğu ve zeytinyağların su yüzüne çıktığı zaman toplamalıdır. Ayni iş, birkaç defa yapılırsa, zeytinyağı o derece temizlenmiş olur.
ZEYTİNYAĞLI SEBZE YEMEKLERİ
Zeytinyağlı enginar
Zeytinyağlı taze bakla
Zeytinyağlı patlıcan dolması
Patlıcan tavası ve kabak kızartması
Yalancı (Yaprak dolması)
Zeytinyağlı lâhana dolması
İmambayıldı
Taze (çalı, ayşe ve barbunya) fasulyeleri
Zeytinyağlı kabak imambayıldıları
Zeytinyağlı pırasa
Ekşili pırasa
Zeytinyağlı bezelye
Zeytinyağlı yerelması
Zeytinyağlı havuç
Kuru fasulye pilakisi
Zeytinyağlı kuru bakla ezmesi
Zeytinyağlı patates ezmesi
Mercimek salatası
Karnabahar salatası
Fasulye piyazı
