Zeytinyağlı Yemekler
Zeytinyağlı
yemekler, yaz mevsiminde daha ziyade yenilir. Bilhassa muhtelif salatalarla çiğ yenilen nefis
zeytinyağları vücuda çok yarar. Zeytinyağlı
yemekler, bakır tencerelerde fazla bırakılmayıp ta
baklara bölmelidir.
Zeytinyağlı
yemekler, pişirilirken birkaç parça şeker konulması lezzetlerini arttırır. Zeytinyağı acı ve ağır koku neşrediyorsa, sıcak su içine dökülerek karıştırmalı ve soğuduğu ve
zeytinyağların su yüzüne çıktığı zaman toplamalıdır. Ayni iş, birkaç defa yapılırsa,
zeytinyağı o derece temizlenmiş olur.
ZEYTİNYAĞLI SEBZE YEMEKLERİ
Zeytinyağlı
enginar
Zeytinyağlı taze
bakla
Zeytinyağlı
patlıcan dolması
Patlıcan tavası ve
kabak kızartması
Yalancı (Yaprak dolması)
Zeytinyağlı lâhana dolması
İmambayıldı
Taze (çalı, ayşe ve
barbunya)
fasulyeleri
Zeytinyağlı
kabak imambayıldıları
Zeytinyağlı
pırasa
Ekşili
pırasa
Zeytinyağlı
bezelye
Zeytinyağlı yer
elması
Zeytinyağlı
havuç
Kuru
fasulye pilakisi
Zeytinyağlı kuru
bakla ezmesi
Zeytinyağlı
patates ezmesi
Mercimek salatası
Karnabahar salatası
Fasulye piyazı