Zeytinyağlı Yaprak Sarması
https://www.cumhuriyet.com.tr
500 gram asma yaprağı
3 adet soğan
1 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı kuş üzümü
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
5-6 dal taze nane
5-6 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı dolma baharı
1 çay kaşığı karabiber, tuz
3 su bardağı su
Asma yapraklarını kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın. Suyunu süzüp kenara alın. İç malzeme için kıyılmış soğanı zeytinyağında soteleyin. Şeker ekleyip karıştırın. İyice yıkanmış pirinç, kuş üzümü, dolmalık fıstık, dolma baharı, karabiber, tuz ve su ilave edip, suyunu çekene dek pişirin. Ocaktan almadan önce ince ince kıyılmış taze nane ve maydanozu ekleyip, karıştırın. Ocağın altını kapatıp, ılınmaya bırakın. Yaprakları düz bir zemin üzerine yayın. Ortalarına harcı pay edip, sigara böreği gibi istediğin boyutta sarın. Tencereye dizin üzerine zeytinyağı ve suyu ekleyin. Dolmaların üzerine pişerken hareket etmesin diye ters tabak kapatın. Suyunu çekene kadar pişirin. Ilık veya soğuk olarak servis yapın.
