Zeytinyağlı Yaprak Sarması
https://www.cumhuriyet.com.tr
500 gram asma yaprağı
3 adet
soğan
1 su bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
2 su bardağı
pirinç
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
5-6 dal taze nane
5-6 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı dolma baharı
1 çay kaşığı kara
biber, tuz
3 su bardağı su
Asma yapraklarını kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın. Suyunu süzüp kenara alın. İç malzeme için kıyılmış
soğanı
zeytinyağında soteleyin. Şeker ekleyip karıştırın. İyice yıkanmış
pirinç, kuş
üzümü, dolmalık
fıstık, dolma baharı, kara
biber, tuz ve su ilave edip, suyunu çekene dek pişirin. Ocaktan almadan önce ince ince kıyılmış taze nane ve maydanozu ekleyip, karıştırın. Ocağın altını kapatıp, ılınmaya bırakın. Yaprakları düz bir zemin üzerine yayın. Ortalarına harcı pay edip, sigara böreği gibi istediğin boyutta sarın. Tencereye dizin üzerine
zeytinyağı ve suyu ekleyin. Dolmaların üzerine pişerken hareket etmesin diye ters tabak kapatın. Suyunu çekene kadar pişirin. Ilık veya soğuk olarak servis yapın.