Zeytinyağlı Yaprak Sarma
2 su bardağı pirinç
Arzuya göre asma yaprağı
2 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
1.5 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam maydanoz
1 adet limon
Bir miktar tuz
Öncelikle tuzlu suda pirinci bekletip, nişastası gidene kadar yıkayın. 1 çay bardağı zeytinyağı karışımı ile minik minik doğradığınız soğanları pembeleştirin. Üzerine pirinçleri koyup kavurmaya devam edin. Salçasını, tuzu ve baharatlarını ekleyip 3-4 dakika daha kavurduktan sonra 1 su bardağı sıcak suyu döküp kısık ateşte iç harcını yarı kıvamda kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Diğer taraftan salamur yaprağınızı ılık suda 1 saat kadar beklettikten sonra 3-5 kez daha ılık suda yıkadıktan sonra suyunu süzün. Ilıyan iç harcına ince kıyılmış maydanoz koyun ve yarım limon suyunu sıkın. Bu işlemden sonra sarma işlemine başlayabilirsiniz.. Sardıktan sonra yayvan bir tencereye dizip üzerine düz bir porselen tabak koyun ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Pişmeye yakın yarım limon suyunu ve kalan zeytınyağı, sıvı yağ karışımını gezdirip ocağınızı kapatın.
