Zeytinyağlı Yaprak Sarma
2 su bardağı
pirinç
Arzuya göre asma yaprağı
2 adet
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1.5 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı kara
biber
1 tutam maydanoz
1 adet
limon
Bir miktar tuz
Öncelikle tuzlu suda pirinci bekletip, nişastası gidene kadar yıkayın. 1 çay bardağı
zeytinyağı karışımı ile minik minik doğradığınız
soğanları pembeleştirin. Üzerine
pirinçleri koyup kavurmaya devam edin. Salçasını, tuzu ve baharatlarını ekleyip 3-4 dakika daha kavurduktan sonra 1 su bardağı sıcak suyu döküp kısık ateşte iç harcını yarı kıvamda kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Diğer taraftan
salamur yaprağınızı ılık suda 1 saat kadar beklettikten sonra 3-5 kez daha ılık suda yıkadıktan sonra suyunu süzün. Ilıyan iç harcına ince kıyılmış maydanoz
koyun ve yarım
limon suyunu sıkın. Bu işlemden sonra sarma işlemine başlayabilirsiniz.. Sardıktan sonra y
ayvan bir tencereye dizip üzerine düz bir porselen tabak
koyun ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Pişmeye yakın yarım
limon suyunu ve kalan zeytınyağı, sıvı yağ karışımını gezdirip ocağınızı kapatın.